Cesniţă
Cesniţa este plăcintă tradiţională de Crăciun la credincioşii ortodocşi sârbi. Pentru prepararea acesteia, este nevoie de 1 kg de făină, de sare şi apă atât cât e nevoie pentru a se obţine un aluat fin, nici tare, nici moale. Aluatul se frământă până când se desprinde de degete. Apoi se împarte în cinci bucăţi şi […]
Prăjitură cu miez de nucă prăjită
Înainte de începe cu foile, prăjim miezul de nucă. Avem nevoie de 200 de grame miez de nucă. Cine vrea mai multă poate adăuga fără teama că gustul sau consistenţa se vor modifica. Miezul de nucă se pune într-o tavă şi se dă la cuptorul preîncălzit la 200° C (sau mediu) şi se prăjesc până […]
Din bucătăria pemilor
Supă de lapte pemească (Pemische Milch Suppe) Se pune la fiert 1/2 parte lapte şi 1/2 parte apă. Într-o cană se pun 2 linguri de făină, se dizolvă în apă şi se toarnă în laptele care fierbe, după care se lasă pe foc 10 minute. Se ia de pe foc preparatul şi se adaugă la […]
Tăierea porcului la şvabii bănăţeni
Tăierea porcului reprezenta unul dintre evenimentele cele mai aşteptate de către ţăranii bănăţeni, indiferent de etnie. Decurgând după un adevărat ceremonial, tăierea porcului asigura hrana pe un an de zile, după cum se exprimau paorii. Participa întreaga familie, dar şi persoane specializate în abatorizare, din cadrul comunităţii. Aproape orice parte din animal îşi găsea întrebuinţare, […]
Gomboţ cu prune ori caise
Ingrediente pentru gomboţi de cca 35-40 g bucata: 1 kg de cartofi; 2 buc. ouă; 350 grame de făină; 20 buc. de caise ori prune (dacă nu aveţi fructe proaspete, puteţi folosi şi compot dacă fructele din compot sunt tari); 50 grame de unt (în vremurile de demult se folosea unsoare); 5o grame de pesmet; […]
Salată de ţelină
Este uşor de făcut (mai puţin răzuitul ţelinei) şi nu este complicată. Salata se face în timpul iernii, în sezonul tăierii porcilor, deci când există la îndemână carne şi cârnaţi proaspeţi, făcuţi în casă. Ingrediente: ţelină, smântână groasă, sare, oţet, zahăr. Rădăcina de ţelină se curăţă de coajă şi de mustăţi. Ţelina se dă pe partea […]
De ce revista „Petru Cârdu”?
Mai întâi, Petru Cârdu a fost unul dintre cei mai sensibili și talentați poeți de limba română, el fiind un român din Serbia, care, din păcate, a plecat dintre noi, în primăvara anului 2012. Dar Petru Cârdu a fost și un mare prieten al nostru, al românilor, traducându-i din limba română în sârbă pe Nichita […]
DINTR-O CETATE DISCRETĂ ŞI TEMĂTOARE DOAR ÎN FAŢA LITERELOR ORI A TRECERII NORILOR
L-am văzut prima oară într-o duminică dimineaţa, la emisiunea în limba română de la Novi Sad. Pentru mine, locuitor al micului oraş de frontieră Jimbolia, Novi Sadul era, atunci, un oraş atât de îndepărtat ca şi New Yorkul, dacă nu chiar mai mult, despărţit de un zid din plumb ascuns în puştile grăncierilor români şi, […]
Petru Cârdu – Poezii
ACEST EU A murit cineva fără mine în propria-mi privire când plec în lume clopotarul din satul vecin adoarme în dangătul monoton sub acuzarea că n-a executat ordinul domnului se tânguie clopotul în fiecare dangăt adoarme un alt clopotar acum privesc fericit cum infernul îmi creşte în oase *** DESCRIEREA GENERALĂ A CUVINTELOR Bartolomeu cu […]
Petru Cârdu – repere biografice
Petru Cârdu s-a născut pe 25 septembrie 1952, la Sâmianaş-Bariţe (30 de km depărtare de oraşul Vârşeţ, aşezat la câţiva kilometri de frontiera cu România). S-a stins din viață la 30 aprilie 2011. Şcoala primară începută la Bariţe o termină la Vârşeţ, unde absolveşte şi liceul (secţia în limba română). Studiile superioare le face la Belgrad […]